长子黄记月饼——人物 · 继承者黄庆荣

黄庆荣
黄氏家中长子黄庆荣生于1949年，广西合浦县公馆镇人。传统广式伍仁叉烧大月饼继承者和传承人。

出身于集市饼坊家庭的黄庆荣先生自幼就受月饼文化的熏陶，对月饼的制作产生特别浓厚的兴趣。因黄庆荣先生自身的天赋、刻苦的精神感动了祖父，在月饼的选材、制作工艺、烘焙技术等方面得到祖父精心的栽培和传授。

1984年，公馆黄氏兄弟继承祖业于广西合浦县公馆镇创立“乐乐茶馆”、“黄记饼屋”。身为长子的黄庆荣一直致力于月饼、糕点等烘焙食品的制作和研发。于2002年在制作广式伍仁叉烧大月饼技术方面取得了重大的突破，生产出的月饼口感酥软、美味清香，在当地口口相传、津津乐道。

随著技术的创新和业务不断的扩大、兄弟间的齐心协力、同舟共济“黄记月饼”在广西家喻户晓、风生水起，销量逐年倍增，开启了黄氏兄弟“月饼世家”的新篇章。

2010年，黄庆荣应弟弟的邀请参与筹备了广西合浦黄记饼业有限公司并兼顾2011年月饼的生产和技术指导。

2012年，于南宁市海鲜批发市场周康栓总经理创办的南宁市好友缘饼业公司担任月饼生产的技术顾问。

2014年，受河池大酒店董事长张敏的特邀，坐镇指导河池“壮香缘”月饼的制作和烘焙工作。

经过30多年的钻研，功夫不负有心人。黄老在月饼的创新和改良技术上成果丰硕，在传统工艺的基础上自创了一套别具一格的月饼风味，开发出了一系列适合现代消费理念的月饼新品。

即将古稀之年的黄庆荣先生秉著对国粹的传承和发扬决定创立自己的品牌——广西合浦县黄鼎记食品有限公司，注册了“长子黄庆荣黄记”月饼商标。