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黄庆荣生于1949年，广西合浦县公馆镇人，黄家传统月饼制作的继承人。出身于集市饼坊家庭的黄庆荣先生自幼就受到家族月饼制作文化的熏陶，对月饼的制作工艺有着一定的天赋，加上自身的刻苦钻研得到了祖父精心的培养，掌握了传统的月饼制作技术。黄氏兄弟继承祖业，于1984年在广西合浦县公馆镇开办“乐乐茶馆”、相继开设“黄记饼屋”。 黄庆荣…
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时下流行的月饼可分两大类，一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼；另一类是胆固醇偏低，但糖分很高的五仁、豆沙月饼。由于制作过程中大多添加了动物性油(油食品)脂，月饼的脂肪与含糖量都很高，如果吃过量，血糖(血糖食品)会迅速升高。因而专家建议吃月饼时不宜喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料，最好的搭配是喝茶，或多吃富含维生素(…
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我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。传统月饼糖分高月饼潮流每年变化，但传统月饼的品色总是变化不大，传统月饼一般是指面皮酥脆的一类，内馅不尽相同，如双黄月饼、火腿月饼、豆沙月饼、莲蓉月饼等。据了解，传统月饼要求面皮要用猪油和食糖搅拌，面皮酥脆；如今…
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吃月饼应适当减少主食，中秋节是中华民族的传统节日,家家户户都备了香甜的月饼准备晚上赏月时品尝。然而，品尝美味月饼的时候我们要注意些什么呢？记者从中国医科大学附属盛京医院营养门诊的王福先教授了解到，中秋月饼虽美味，但也要有健康的吃法。王教授介绍说，月饼是中华民族的传统美食，美味可口，老少咸宜，但它却属于点心，传统的…
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随着中秋佳节的临近，越来越多的月饼上市销售，月饼消费渐入高峰。省质监局提醒广大消费者从以下几个方面鉴别月饼，科学消费。在品牌的选择上，应选择一些规模较大、且有一定信誉的生产厂家和商场购买。到手工作坊、糕饼店等地方购买月饼，要观察加工和销售现场是否卫生，不要到无证的小商铺或小作坊购买。 其次，消费者购买月饼时需注…
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月饼关于西方人来说是中国节日的标志，在很多人眼里月饼的孪生姐妹应是中国茶，这才是地地道道的中国滋味。但是跟着葡萄酒的日益遍及，不安分的大家期望能够创新地让月饼与葡萄酒牵手。或许你是首次传闻，或许你关于口感存在质疑，或许你现已在为家里的月饼寻觅能够调配的葡萄酒，这儿介绍几款月饼与葡萄酒的调配或许能够翻开你的味蕾，在…
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广西合浦黄鼎记食品有限公司
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